十字花科蔬菜能防病毒破坏肺

根据《自然》（Nature）在2023年8月16日刊登的一份报告，像芥蓝花和羽衣甘蓝这类蔬菜，不只是以纤维素出名的食材，它们还可能隐藏特殊的功能，能帮助抵抗肺部受感染。

科学家在这些青菜里发现某些化合物，对防御身体重要防线，如在肠胃和肺等重要部位的蛋白质，起着一种秘密信号作用。

当我们吃了包菜、包菜花和其他十字花科蔬菜，它们会发出信号给一种称为芳香烃受体（AHR）的蛋白质。这种蛋白质是在我们的肺血管里的。这有如在我们身体的内部系统和外界之间设置了一个重要的屏障，确保我们肺有个健康的环境。

芳香烃受体帮助预防这个肺屏障出现漏洞，以免造成肺空间里的血液减少。试验老鼠的芳香烃受体活动被加强后，能使它们保持体重和更能抵抗病毒和细菌的感染。

英国伦敦帝国理工学院感染病专家约翰·特里格宁说：“这个研究很重要，因为这证实布防在肺里的细胞能抵抗入侵病毒的破坏，也说明抵抗传染性疾病的不只是免疫系统而已。”

除了芥蓝花和羽衣甘蓝，其他的十字花科蔬菜还有芝麻菜、白菜、菜胆、包菜、包菜花、牛皮菜、芥蓝、芥菜、萝卜、芜菁（大头菜）、西洋菜等。

请多吃这些蔬菜来增强肺健康。

——根据Web Md刊文改编