吃完整的水果，不是喝果汁
要得到更好的健康效果，果子应该完整地吃（包括果皮，如果能吃的）而不是喝果汁。道理如下：
> 新鲜榨的果汁，虽然是很好的天然维生素和矿物质来源，但缺少纤维，而这是整粒果子都有的。纤维增加粪便的量（是作用比较轻的天然泻药）和帮助粪便顺畅通过大肠。榨果汁的过程减少了纤维含量。例如，澄清的苹果汁的纤维素就比整粒果子的少12-15%。
> 果汁的糖分高；压榨的过程浓缩了其甜度。《每日电信报》引述一项研究的结果说，一玻璃杯榨果汁可含高达5茶匙糖，约等于一罐汽水里的三分之二；这可能促使发生肥胖症，干扰血糖水平和身体的自然新陈代谢。此外，液态糖可很快被吸收，对糖尿病者不利。北威尔士班戈大学的汉斯·彼得·库比斯博士说：“人们常以果汁代替真正的水果，这是错的。果汁的糖分比大家以为的还高，而且可能促使人喝下太多糖分。”
> 吃完整的水果能得到有益的纤维素和果皮的有益健康的营养。果皮是水果接触阳光的部分，形成各种颜色的色素。这些色素，包括胡萝卜素和黄酮类化合物，是保护我们身体和提供营养的营养素。
完整水果的果皮，如葡萄的，就正被研究其帮助降低患癌症风险和保护以免受紫外线伤害的能力。
> 吃完整的水果也有助于保持体重。据《食欲》期刊所载的一份研究报告说，在吃水果的不同方式（苹果汁、苹果酱、整粒苹果）当中，果汁在增加饱的感觉方面是最差的。参与研究的受试者在吃了完整水果后接着吃的一餐里，增加了饱的感觉和摄取的热量少了15%。
摘自《 槟消协指南：吃对了》