吃有利于气候的饮食 – 槟城消费者协会

吃要为地球着想

（第二部分）

我们每天选择的食物对环境影响很大。

温室气体吸收热能，使地球变暖。这些温室气体包括了一氧化二氮、二氧化碳和甲烷，都会使气候变化和地球变暖。

提供肉、奶、蛋的牲畜都会排放温室气体。产生破坏的主要是动物放出的甲烷，放牧牲畜屎尿放出的一氧化二氮，使用氮肥，以及做粪肥青肥的排放也有一份。

改变饮食是我们可以改善我们和地球的健康的最大的一步。以下是怎样吃有利于气候的饮食：

1. 把动物蛋白质改换为植物蛋白质。
用果仁、籽实和豆类代替肉类。在你的三文治里多加青菜代替肉类。改变从小步开始，即使是每周只把一餐肉食代以植物蛋白质，也能减少你的饮食的“碳足迹”，即温室气体排放的合计。

用植物为基础的食物代替动物为基础的高度加工食品，不只能减少排放，从长远来看，还对你的健康和荷包有益，既避免了健康变差，又节省了大笔医药费。

2. 减少浪费食物。
据联合国估计，全世界生产的粮食，有三分之一是还没上桌就被丢掉了。这些垃圾之后会产生甲烷。应该计划你的每一顿餐，利用吃剩的食物；先检查冰箱才去买菜。减少浪费食物也给你的荷包里留下更多钱。

3. 吃应时的和本地的产品。
通常，买应时节的产品比较便宜。这也会减少食物到你手上这个过程中产生的温室气体，因为运输和存放食物消耗的资源比较少。

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