斋戒月饮食中心有食物安全疑虑

槟城消费人协会（CAP）呼吁州卫生局警惕食物中毒和水传疾病，可能通过不卫生的斋戒月饮食中心传染。

根据我们的观察，发现许多饮食小贩没有戴手套、围巾和小帽。有些档子有数人经营，我们怀疑他们是否已接种了伤寒疫苗，或者已经参加食物处理的强制性课程。

我们必须考虑，这些食物可能已在室内温度存放在锅或盘子里超过4小时（估计从下午3点到下午7点），而且由于在不同的食物使用汤匙和夹子而已交替感染。

因此，我们早前从一些档子所收集的样本，显示被大肠杆菌和少数沙门氏菌等有害致病细菌感染是不足为奇的。我们也对近乎每年的报导，指斋戒月饮食中心的食物抽样调查，发现有害病原菌感到担忧。这些档子也是露天和暴露于尘埃，并且会引来苍蝇。

根据一项在2017年公布的研究，在吉兰丹州食物档子收集的样本，有42巴仙藏有大肠杆菌、沙门氏菌和葡萄球菌。该研究也在煮熟的肉类产品中发现食物基病原菌，研究认为“可能是处理食物时被交替感染和缺乏卫生所致”。

受关注的范围，不限于长时间存放于室内温度的熟食，也包括药草和药菜，以及烤鸡和沙爹所用的生腌肉。

如果这些档子都有营业执照，我们呼吁卫生局与地方政府，将其确保食物和临时小贩皆遵守安全的措施通知公众。进行全国性的监控行动，确保小贩皆遵守食物法规。同时采取适当行动，避免发生全国性疫病。

2019年5月10日文告