植物性食物对抗疾病

蔬果有益健康，不只因为它们的纤维和维生素，还因为它们含有有营养作用的其他化合物——多酚。这是一类有益的化合物，包括黄酮类化合物、叶黄素、玉米黄素、大蒜素和类红萝卜素。

在植物性食物里有超过8千种不同的多酚。这些化合物使新鲜的植物彩色鲜艳，吃了能起抗氧化剂作用，以及保护和填饱我们的肚子。

吃多酚丰富的食物能：

> 提高和保持消化系统的健康
> 预防生瘤和癌
> 帮助维持健康的血糖水平
> 预防肠胃菌群过度生长
> 提高脑健康的最佳状态
> 防止发炎
> 改善免疫系统

多酚含量高的植物性食物有：十字花科蔬菜、叶菜、柑橘类果子、浆果、坚果、药草和香料。其他多酚高的食物和饮料是绿茶、橄榄油、红酒、黑巧克力和咖啡豆。

——根据《Longevity Lifestyle》的一篇贴文节录改写。