用以保鲜食品的化学品 有加剧哮喘的作用

亚硫酸盐 – 对于过敏的人会严重地加剧哮喘。

此外，也会导致肚子出毛病，视线糢糊、晕眩、呼吸不规律、透不过气，以及紧张不安、对于饮食中缺乏维他命的人来说，会减少他们体内的维他命B1水平。

二氧化硫 – 与基因突变及癌症有关连。

亚硫酸盐和二氧化硫

• 亚硫酸钠（E221）
• 亚硫酸氢钠（E222）
• 焦亚硫酸钠（E223）
• 焦亚硫酸钾（E224）
• 亚硫酸钾（E225）
• 亚硫酸钙（E226）
• 亚硫酸氢钙(E227)
• 亚硫酸氢钾（E228）
• 二氧化硫（E220）

亚硫酸盐能防止蔬菜和水果（包括杏仁之类的乾果）在表面剥落后都不会变黑，也让蔬菜即使老了或不新鲜了，依然看来新鲜得很。

在快餐店和餐厅，人们经常使用亚硫酸盐在炸薯条上。硫酸盐使到马铃薯在去皮后不会变黑。

在酿制红酒的行业里，业者用亚硫酸盐来防止红酒变成醋，同时保持红酒的颜色。

二氧化硫是亚硫酸盐在燃烧时形成的气体。它也可以自然产生。二氢化硫可在水中溶解，变成亚硫酸。亚硫酸可以形成一系列的盐，叫做亚硫酸盐，可充作食品防腐剂使用。

浸过亚硫酸盐的果脯薄片（浸到二氧化硫穿透果脯薄片），可以耐几个小时不坏。

为了防止葡萄生霉菌，人们通常会用二氧化硫来熏葡萄。人们也用亚硫酸盐防止酵母菌和其他细菌在食品上生长，亚硫酸盐也可防止油和脂肪变质而有陈腐味道，延长其保存限期。

亚硫酸盐也用以维持小虾和龙虾等海鲜的色泽。

亚硫酸盐的其他用途是：作为漂白剂，可漂白面粉和食物淀粉，在食品加工厂和酿酒厂，也用以消毒设备和食品容器。焦亚硫酸钠（用来为瓶子消毒的白色粉末）的警告标签写着的字眼是：“如果吞食到，打电话给医生，请勿让儿童接触得到”。

由于亚硫酸盐用在这么多种食品上，人们很轻易就会吃到大量的亚硫酸盐。

摘自槟城消费人协会指南：《不吃化学餐》

请浏览：: https://consumer.org.my/pro…/avoid-chemicals-in-your-food/