番薯可作为一种健康的零食 – 槟城消费者协会

在日本占领时期，缺少食物，番薯于是成为马来西亚人的主食。可惜，之后很多人就把番薯当成是穷人的食物，因此以为它的营养价值不高。这完全是错误的。

番薯含丰富的纤维、维生素和矿物质。你知道吗，番薯里的B类维生素和白米里的不相上下，而且含大量的维生素C，比白米的多125倍。（详情请阅这份《槟消协指南》：https://consumer.org.my/pro…/vegetables-a-nutrition-guide）

在日本，煮熟的番薯是街头方便买到的零食。其实它是日本畅销了几百年的古老的健康零食。自1600年代以来，它就是日本人爱吃的食品，是那时比其他精制糕点更便宜和值得吃的食品。

番薯通常是烤来吃的，有天然的甜味，可在碳火上烤了直接吃。大阪日本食品研究院研究员田中爱子说，它的营养丰富，吃得饱，而且是“代替垃圾食物的绝佳零食。”

她说：“烤番薯曾是大众的一种快餐，一直到1970年代美国式快餐厅在日本出现为止。”

英国广播公司的好食物节目说，这种天然食物能减少患癌风险，有利于消化系统的健康和免疫功能，而且还有助于控制二型糖尿病，对眼睛的健康也有好处。

日本卖番薯的流动车子现在逐渐消失。不过还可在便利店和超市买到烤熟的番薯。幸亏还有这些地方，让这种简单和有营养的食品还有明天。

我们也可这么做，让马来西亚人认识和享受这种对健康有益的薯。

注意：有肾结石，或有种高风险者，应该少吃番薯，因为它含草酸盐。