茄子对健康的好处

茄子，也叫矮瓜，含丰富的纤维素、抗氧化物质、维生素和矿物质，都是我们身体保持健康和功能正常所需的营养。

食物专家丹尼斯·爱迪生·欧马说：“深紫色茄子含特别多抗氧化多酚、绿原酸、咖啡酸和茄色甙之类的类黄酮。茄色甙能保护心脏免受氧化应激伤害，而氧化应激是自由基造成的。

“它们含所有有益分量的抗氧化物质、钾、叶酸、镁、β胡萝卜素和纤维素，对平衡血糖水平和提高肠胃健康是很重要的。”

常吃茄子可能改善消化功能；使骨骼更强硬和健康；帮助减轻体重；改善消化系统的健康；预防贫血；降低患癌风险；调节血糖水平和提高脑的功能。（来源：Healthier Steps）

注意：

1）如果你有关节炎，不要吃茄子，因为它含一种化合物叫茄碱。吃太多茄子可能使体内累积茄碱，引发类似关节炎的炎症、痛和关节僵硬。

2）茄子含大量酪胺，一种氨基酸，会使体内去甲肾上腺素水平升高，而这是一种兴奋剂，会造成你要比较长的时间才能入眠。