防止食物中有毒的反式脂肪

每年造成50万人死亡，将 40 亿人暴露于健康危机。

日常食物如饼干、蛋糕和披萨，可能是要命的。

工业化生产的反式脂肪，常用于包装食品、烘焙食品、食用油和涂抹酱，延长保质期和稳定味感。这些好处令它成为薯片、薄饼、饼干和糖果等小吃，冷冻菜和披萨，以及炸薯条、洋葱圈和鸡块等快餐的食油。

血液中的反式脂肪可导致动脉阻塞、冠心病和中风。世界卫生组织指出，它导致全球每年有50万人因冠心病而过早死亡。

世卫在2018年呼吁各国在2023年逐步去除反式脂肪。直至2023年，已有53个国家立法监控食品中的反式脂肪。

这些政策改善了37亿人（占世界人口 46%）的粮食环境，每年可拯救约183,000人的生命。（世卫，2024年6月24日）

可是，仍有超过40亿人没有受到保护。

反式脂肪没有已知的营养益处，也没有安全摄入量。它是最糟糕的油，可提高坏胆固醇和降低好胆固醇，导致过早死亡。

反式脂肪在食品标签上注明是部分氢化油（partially hydrogenated oil），常见于商业烘焙食品（蛋糕、饼干和馅饼）、起酥油、微波炉爆米花、冷冻披萨、冷藏面团（饼干和面包卷）、油炸食品（包括炸薯条、甜甜圈和炸鸡）、非乳制咖啡奶精和人造黄油等。