食品日期标签的真正意思

我们在决定要不要买一个包装食品时，多数会检查标签上的日期。美国的食品专家说，这些食品标签上的日期是厂家对有关食品能保鲜多久的最佳揣测；过了这个日期，它的品质就逐渐变差。大多数日期标签告诉你的是食品的品质，不是安全与否。

安德里亚·格伦医生说：“没有确实的证据说明这些日期和食物引发的疾病有关。”格伦医生是博士后研究人员、哈佛大学陈曾熙公共卫生学院的注册营养师。

《卫报》的一份报告引述她的话说：“这些日期一般上指有关产品在什么时候味道最好，或品质最佳，或应该卖出，和该食品的安全性无关。”

检查食品是否有变质的迹象反而更加有用。食品的臭味或变质的气味、味道、颜色和质地，是更可靠地说明它的潜在危险。

如何知道食品变坏了？一份载于《洞察食品》（Food Insight）的文章给了以下提示：

> 非常软、变色、或者有反常的臭味的食品，很可能是败坏了的，应该丢掉。

> 长了霉或一层黏滑薄膜的食品，就不应该吃了。即使去掉霉或黏滑膜，留下的微生物还是会有造成食物中毒的危险。

> 对于罐头食品，通常膨胀了的罐头说明里面的食品是坏了的。

> 如果怀疑有关食品坏了，就把它丢掉。小心好过吃可能不安全的食品。

（插图来源：Food Insight）