食物的省思

马来西亚已无意中成为全球食物废物的领先者。

马来亚大学翁姑阿兹发展研究中心指出，马来西亚人平均每天生产38,000吨废物，其中44巴仙是食物废物。我们用非常马来西亚的风气谈论粮食安全，却每日丢弃17,000吨的食物。

用槟城消费人协会（CAP）的话来说，就是马来西亚人需要用藤条做警告。马来西亚人，拿出心来吧！

世界粮食计划署 ​​(WFP) 的最新数据说，每日有8亿2千900万人挨饿过夜，能否将我们从深沉的冷漠中唤醒。如果这还不够，面临严重粮食缺乏的人口，已从2019年的1亿3千500万人，增加到3亿4千500万。

槟消协去年发布的数字显示，马来西亚人每日丢弃4,046吨可吃食物，等于每日可喂养300万人吃三餐。 这是丢人的。

大马人骄傲的推广可持续发展目标的时候，也应为食物废物而自我鞭打。丢弃可吃食物已违反了可持续发展目标12.3。这是每4秒钟就有1人死于饥饿的世界。发生这种事，令人激愤。

当然，大马人不可能单独停止世界日益加剧的饥饿危机，却可果断行动终结食物废物。在敦促人民减少食物废物上，马来西亚长期来都卡在醒觉。

大马节约粮食（MYSaveFood）是马来西亚农业研究和发展学院所倡导的醒觉运动。问题是过了几十年，其醒觉计划已过时。政府应在此时行使法律和政策工具了。去年，地方政府发展部长曾提出食物废物可持续管理的建议，但详情并未出现。这不代表政府不能立法惩罚酒店、餐厅和食档，这些都是食物废物的生产者。

除了引发道德问题，食物废物还有经济和环境代价。它让政府每月承担210令吉，或每年2,600令吉，为每个马来西亚住户清理食物垃圾。当食物到了填埋场，它会产生甲烷，一种温室气体，据说比二氧化碳更有害。世界自然基金会（WWF）的研究称，如果我们停止浪费食物，就可以减少人为温室气体排放总量的6%至8%。

大马应学习日本如何以有限的土地解决食物浪费。日本有一些政策和监管干预，是大马可以效仿的。

其中一个策略是从源头尽量避免浪费食物。减少此处的浪费，就是减少土埋。这个策略也称为将食物垃圾变成资源，或源头处理。

要使到食物废物管理更妥当，政府必须建设更多食物废物集中管理设施。确保食物不会变成垃圾。

来源：新海峡时报社论，2023年8月4日