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每年造成50万人死亡，将 40 亿人暴露于健康危机。 日常食物如饼干、蛋糕和披萨，可能是要命的。...

现代社会追求方便，偏向超级加工食品的代价是营养匮乏，引发许多健康问题，如肥胖、代谢综合征和心血管疾病。 超加工食品不但缺少营养和纤维，也可能影响你的免疫系统功能。一些研究已将超加工食品与炎症性肠病，以及潜在的自身免疫性疾病联系起来。...

素食能救地球再次获得验证。新的研究发现，奉行水果、蔬菜和全谷物为主，对地球健康的饮食（planet-healthy diet），可以将过早死亡的风险降低近三分之一，同时减少温室气体排放。 没有参与研究的医学专家大卫·卡茨博士（Dr David...

这是美国公共卫生机构1917年的海报，它的信息值得代代相传：重视你的三餐，不要浪费食物。 这个百年忠告最切合今天的情况了——根据联合国的报告，现在全世界每天浪费的食物超过10亿份。   （图象来源：Organic Consumers Association）

水果令人想起抗氧化剂和纤维，它的蛋白质含量虽然不及蔬菜和豆类，仍可为你提供所需的蛋白质。 普通人每日蛋白质摄入量（DV）为50克，1杯水果的DV含量为1-10%蛋白质。 蛋白质能为身体组建肌肉，抵抗感染，产生激素，同时也是关键过程所需要的高量营养素。...