月度归档： 2023年10月
要有一颗健康的心脏？多吃富含硝酸盐的蔬菜
深绿叶蔬菜富含硝酸盐。一项研究发现，每天吃相等于60毫克富含硝酸盐的蔬菜（大约一杯生蔬菜，或半杯煮熟的），可降低心脏疾病的风险。 硝酸盐可在体内转化为一氧化氮。一氧化氮已知是一种可以支持血管扩张（或加宽）的化学物质。...
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新加坡食品局下架 含麸质大马手工面线
新加坡食品局 (SFA) 已指示召回 Taste Original 的有机面线（300 克）。 从马来西亚进口的原味有机手工面线含有可能导致过敏的麸质（gluten）却未申报，食品局下令召回。 新加坡食品局于（28日）发布文告表示，这款面线被验出含麸质，但产品包装上没有申报。...
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十字花科蔬菜能防病毒破坏肺
根据《自然》（Nature）在2023年8月16日刊登的一份报告，像芥蓝花和羽衣甘蓝这类蔬菜，不只是以纤维素出名的食材，它们还可能隐藏特殊的功能，能帮助抵抗肺部受感染。 科学家在这些青菜里发现某些化合物，对防御身体重要防线，如在肠胃和肺等重要部位的蛋白质，起着一种秘密信号作用。...
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