为什么整粒水果比果汁更好

即使是100% 纯净的果汁，吃整粒水果比喝果汁更健康。

果汁的糖源比整个水果更浓缩，中大鲜橙含糖12克，一杯橙汁却有21克，一杯葡萄汁的含糖量相等于50粒葡萄。

果汁的纤维低，即使100%纯橙汁的果肉，营养也不多。缺少纤维意味着你的身体吸收果糖更快。

每周喝超过 3 份果汁会增加患 2 型糖尿病的风险，但每周吃 3 份水果，如蓝莓、葡萄和苹果，却可以降低患这种疾病的风险。

果汁也含有更多热量（卡路里），喝果汁的人更容易增加体重。全果富含纤维，少吃卡路里更耐饱。水果的膳食纤维也有助于降低胆固醇，或可能降低患心脏病的风险。

果肉和果皮的维生素和其他营养物质丰富。榨汁会去除这些营养。例如橙子的类黄酮，大部分储存在果肉，而不是果汁中。

阿拉巴马大学人类营养系助理教授克里斯蒂·克罗博士说，全果可提供有益的抗氧化剂和纤维，比果汁约少 35% 的糖分。

一些例外：并非所有果汁都有害。石榴汁有抗炎和抗溃疡作用。有些人吃杏子、甜瓜和樱桃摄取 β-胡萝卜素（一种被认为可降低乳腺癌风险的抗氧化剂），喝果汁可能效果更好。研究认为，水果中的纤维可能会抑制 β-胡萝卜素的吸收。

如果你不能吃全果，或者选择喝果汁，尝试混合而不是榨汁。使用搅拌机可将一切营养都保存下来。