紫番薯有很强的抗病作用

你知道吗？紫番薯含大量的营养。它比白番薯含更多纤维、钙和维生素A。紫番薯也含很多花色素苷，一种类黄酮，和降低多种慢性病的风险有关。

一项研究证实，每天吃紫番薯代替白番薯一连六周的人，很少发生炎症，而且体内有比较高的类胡萝卜素、花色素苷和酚酸（都是能预防疾病的抗氧化剂）。日久则还可能减低血压和胆固醇，以及减少患心脏病和某些癌症的风险。

有一项研究发现，只要每天吃一条中等大小的紫番薯两周，血压就明显降低。此外，研究还证实紫番薯提取物能加速癌细胞的死亡，因此能抑制乳癌、胃癌、大肠癌和前列腺癌的癌细胞生长。

紫番薯也能降低血糖。有关研究指出，这可能和这种含大量抗氧化物质的深色薯的升糖指数很低有关。升糖指数是一个从0到100的计算度数，用来表示含淀粉食物如何影响血糖水平；读数超过70被认为是过高，而煮熟的番薯是46而已。

提示：番薯连皮吃能得到最大的健康好处。因为番薯皮含丰富的纤维、抗氧化物质和有如钾、锰和维生素A、C及D等营养，通通都有助于改善我们的健康。