想要心脏健康？多吃深绿色蔬菜

想要养护心脏，不妨从日常饮食着手。许多食物都有益于心血管健康，而深绿色叶菜更是其中的佼佼者。

2021年刊登于《欧洲流行病学杂志》（European Journal of Epidemiology）的一项研究指出，多摄取绿叶蔬菜，可能有助于降低罹患心脏病的风险。

这项研究历时23年，追踪了超过5万3000名参与者的健康状况。研究人员发现，摄取较多绿叶蔬菜的人，罹患心脏病的风险降低了12%至26%。

究竟蔬菜，尤其是深绿色叶菜，为什么对心脏如此有益？研究人员认为，这可能与绿叶蔬菜中所含的硝酸盐有关。

当人体消化这些蔬菜时，硝酸盐会经过一系列转化，生成一氧化氮，帮助血管舒张，促进血液流通，进而可能降低血压。研究人员也观察到，每天摄取一杯或以上绿叶蔬菜的人，血压有下降的趋势。

美国心脏协会（American Heart Association）指出：“多吃绿色食物，是养护心脏更进一步的好方法。”绿色食物，尤其是绿叶蔬菜、牛油果及其他蔬菜，富含膳食纤维、抗氧化物质和具有抗炎作用的营养成分。将这些食物纳入有益心脏健康的日常饮食，有助于降低胆固醇、维护血管健康，并减少整体心血管疾病风险。

健康的心脏，始于日常饮食的点滴选择。不妨从今天起，让餐桌上多一份翠绿，多一份营养。每天适量摄取绿叶蔬菜，不仅为身体补充所需的养分，也为心脏健康增添一份保障。

善待自己的心脏，就从每一餐开始。

来源：Green Eating magazine；American Heart Association（美国心脏协会）

（图片来源：美国心脏协会）