鸡肉：不见得比红肉安全

不是危言耸听，你们吃的鸡，是以经过化学品处理的饲料、抗生素和生长激素，来饲养长大的。所以，鸡肉里累积许多残留的有毒化学物，你们可能吃到这些鸡肉。

1998年，槟城消费人协会（槟消协）对鸡肉作了检验，结果发现鸡肉的食用并不安全—89巴仙受检验的样本，被发现含有细菌；这些细菌对五种用以杀菌的常见人体抗生素的至少一种，具有抗性。

根据2018年的一项研究结果（发表于《食品保障杂志》，“存在家禽身上、肉类和肉类产品里头的抗生素残留物，超逾了当局所允许的最高限量，这是很严重的事情。”

槟城消费人协会在它的研究工作中发现，商业性质的农场任意使用抗生素。在2016年2月，槟消发现售卖动物饲料的商店里，红霉素（现在已经禁用的一种抗生素）随着可见。

在2012年，砂拉越当局禁止金凤凰（Ayamas）的某些加工食物产品入境，因为检验到它的一个薰肠样本，含有禁用的氯霉素。

人们一旦吃下这些肉，抗生素的抗性就会转移到人体，这意味着受感染的人会病得更久，而且有致命的风险，而且会加剧流行病的蔓延。

在美国，一家电视台的新闻节目派人检验了市场上出售的各类鸡肉，发现逾半的鸡肉都被危险的细菌玷污了，这些细菌通常来自鸡只在被屠杀时的内脏和粪便。

因此，家禽成为美国人罹患食物传播疾病的第一号根源，每年造成大约1680人病死，并导致数百万宗因食物中毒而肠胃不适的病例。

肮脏透顶

在美国，有人对家畜业进行调查，访问了联邦饲料检查人员，结果发现饲料厂总是在废物利用鸡肉，它们把显然病坏或受玷污的鸡肉部分切除后，再把剩余的部分如翅膀、鸡腿或鸡胸肉重新包装拿去销售。

在美国的屠宰场，成千上万的去毛和去内脏的鸡只，全被浸放同一个冷藏箱里，形成混合的“粪便汤”，鸡只逐只受污染。

美国的消费人在购买鸡肉时，其实是付钱买“粪便汤”，因为鸡肉当中有多达15巴仙根本就是“粪便汤”。美国农业局在1988年发表的一项调查报告，承认清洗鸡肉其实不足以清除鸡肉身上因为被粪便沾污而留下的沙门氏菌，即使是经过40分钟不断冲洗。

鸡肉也有高胆固醇

许多人对牛肉和其他红肉含有高量脂肪和胆固醇古巴到害怕，而改吃更多的鸡肉，以为这种家禽是健康的替代物。结果是大错特错了。

家禽与其他肉类，含有相同水平的胆固醇。由于使用现代的生产方式，鸡肉与其他肉类一样高脂肪。鸡肉的脂肪存在于肉里头，不只是你自以为从鸡皮下面移除的那一团黄色东西。

更多资讯，请浏览槟城消费人协会的指南：https://consumer.org.my/pro…/whats-wrong-with-eating-meat/，

题目是：《病从口入：从吃肉说起》