Bagaimana menentukan kesegaran ikan

MATA: Menonjol keluar dan tidak keruh, merah dan tenggelam.

INSANG: Berwarna merah terang dan tidak berlendir atau gelap.

SISIK: Melekat dengan kuat pada kulit.

USUS: Melekat dengan kuat pada tulang dan tidak berubah warna.

TUBUH: Mempunyai tekstur yang anjal dan kuat apabila dicucuk.

KULIT: Cerah dan berkilat dengan bercahaya, kilauan basah dan tidak kusam dan kering.

BAU: Bau seperti aroma lautan dan tidak terlalu berbau hanyir.

Apabila yang perlu dilihat apabila membeli ikan

Membeli ikan segar merupakan satu tugas yang sukar bagi mereka yang tidak mempunyai pengetahuan atau pengalaman dalam memilih ikan. Berikut kami tunjukkan kepada anda apa yang perlu dilihat apabila membeli ikan segar.

• Seberapa yang boleh makan ikan pada hari ia dibeli. Ini kerana ikan, seperti makanan yang mudah rosak, akan hilang tempoh hayat untuk dimakan dengan cepat.
• Pilihlah gerai yang ramai pembeli. Ini akan menjadi petunjuk yang baik seperti ikan segar menarik pelanggan ke gerai.
• Tempat mempamerkan ikan perlu bersih, dengan jumlah ais yang secukupnya.
• Belilah pelbagai jenis ikan. Jangan hanya makan ikan tertentu sahaja. Cubalah pilih ikan dari gerai dengan bekalan yang banyak, murah dan segar.
• Jangan tertipu dengan cahaya lampu merah berdekatan atau di gerai. Ia boleh menjadikan ikan kelihatan segar dengan menutupi sebarang perubahan warna coklat dan kekuningan.
• Minta kepada penjual keratan ikan yang baharu dipotong dan kelihatan segar bukannya potongan ikan yang sudah dipamerkan.
• Bawa pulang secepatnya ikan yang dibeli dan simpan di dalam peti sejuk. Anda juga boleh menggunakan kotak simpanan berisi ais untuk perjalanan itu.