KAYU ATAU PLASTIK: Papan Pemotong Mana Yang Lebih Selamat?

Kebanyakan orang menganggap papan pemotong plastik lebih bersih daripada kayu. Tetapi penyelidikan menceritakan kisah yang sangat berbeza. Ahli mikrobiologi, termasuk mereka di Universiti Wisconsin, mendapati bahawa 99% bakteria pada papan pemotong kayu mati dalam masa hanya 3 minit manakala bakteria pada plastik bukan sahaja bertahan tetapi sering membiak. Sebenarnya, kayu bukan sahaja selamat. Ia secara semula jadi antibakteria.

Kayu keras seperti maple mempunyai struktur berliang yang menyerap bakteria di bawah permukaan, menyekatnya daripada oksigen dan kelembapan. Setelah terperangkap, bakteria mula mati dengan cepat. Sebaliknya, papan plastik terutamanya apabila berparut oleh alur pisau memerangkap kelembapan dan zarah makanan, mewujudkan tempat pembiakan yang sempurna bagi mikrob. Walaupun selepas dibersihkan, rekahan kecil itu boleh menahan bakteria berbahaya melainkan digosok dengan pembasmi kuman peringkat industri.

Jadi, walaupun plastik kelihatan bersih, sains menunjukkan prestasi kayu lebih baik dari semasa ke semasa. Papan pemotong kayu yang diselenggara dengan baik bukan sahaja lebih bersih tetapi juga lebih mampan. Kuncinya? Basuh sebersih-bersihnya, elakkan daripada direndam, dan biarkan ia kering sepenuhnya. Dalam pertarungan antara kayu dan plastik, alam semula jadi muncul di atas.

Sumber: Tech Brief