Diet utamakan planet kurangkan risiko kematian awal hampir satu pertiga

Menurut satu kajian baharu mendapati mengikuti diet mesra planet yang kebanyakannya terdiri daripada buah-buahan, sayur-sayuran dan bijirin penuh boleh mengurangkan risiko kematian awal hampir satu pertiga, sementara juga secara dramatik mengurangkan pelepasan gas rumah hijau yang memusnahkan planet ini.

“Makan lebih banyak makanan berasaskan tumbuhan penuh, kurang memakan makanan berasaskan haiwan, dan kurang memakan makanan yang diproses adalah lebih baik bagi manusia dan planet,” kata Dr David Katz, pakar dalam perubatan pencegahan dan gaya hidup yang tidak terlibat dalam kajian itu.

“Dalam kertas ini, kita melihat mesej yang sama diperkuatkan: mematuhi corak pemakanan yang sesuai untuk kesihatan planet ini dan kemampanan yang dikaitkan dengan pengurangan bermakna dalam semua sebab kematian,” katanya dalam e-mel. Katz ialah pengasas Inisiatif Kesihatan Sejati (THI) yang tidak mengambil untung, iaitu sebuah gabungan pakar global yang berdedikasi untuk perubatan gaya hidup berasaskan bukti.

Pengeluaran makanan memainkan peranan utama dalam krisis iklim. Contohnya menternak ternakan bagi kegunaan manusia menggunakan sejumlah besar tanah pertanian dan menyumbang kepada penebangan hutan, kehilangan biodiversiti dan pencemaran air, kata pakar itu.

Haiwan yang mengunyah mamahannya boleh mengeluarkan gas berbahaya dengan kesan yang menakjubkan terhadap alam sekitar. Sendawa dan najis daripada lembu, biri-biri dan kambing menjana metana, gas rumah hijau 80 kali lebih kuat daripada karbon dioksida dalam memanaskan planet dalam tempoh 20 tahun, menurut Program Alam Sekitar PBB (UNEP).

Contohnya, seekor lembu dewasa boleh sendawa atau kentut sehingga 500 liter metana sehari. Tambah semuanya, dan ia boleh menjana hampir 15% daripada jumlah pelepasan gas rumah hijau global, kata pakar.

Walau bagaimanapun, pengambilan diet sihat planet mengurangkan penggunaan tanah sebanyak 51%, pelepasan gas rumah hijau sebanyak 29% dan penggunaan baja sebanyak 21%, di samping memanjangkan hayat manusia, menurut kajian itu lagi.

“Mengubah cara kita makan boleh membantu melambatkan perubahan iklim, dan mujurlah apa yang paling sihat untuk planet ini juga terbaik untuk kita,” kata Pengarang Koresponden, Walter Willett, Profesor epidemiologi dan pemakanan di Sekolah Kesihatan Awam Harvard T.H. Chan di Boston.

“Bagi setiap punca utama kematian yang kami lihat, terdapat risiko yang lebih rendah pada orang yang lebih mematuhi diet kesihatan planet,” kata Willett.

Diet bagi manusia dan planet

Pada 2019, Suruhanjaya EAT-Lancet, terdiri daripada 37 saintis terkemuka dari 16 negara, mencipta diet dengan dua matlamat iaitu memaksimumkan kesihatan manusia sementara mengurangkan kesan alam sekitar untuk memberi makan berbilion-bilion orang.

Pelan makan yang terhasil itu menekankan pengambilan lebih tinggi buah-buahan dan sayur-sayuran dengan warna pelangi, bijirin penuh, kekacang dan protein berasaskan tumbuhan lain sementara mengurangkan daging dan tenusu kepada bahagian yang lebih kecil.

Kajian itu yang diterbitkan dalam The American Journal of Clinical Nutrition, menganalisis data pemakanan yang dikumpulkan daripada lebih 200,000 wanita dan lelaki untuk melihat bagaimana ia dipadankan dengan garis panduan pemakanan Eat-Lancet.

Semua orang mendaftar dalam kajian kerajaan jangka panjang iaitu Kajian Kesihatan Jururawat (NHS) I dan II dan Kajian Susulan Profesional Kesihatan (HPFS) dan tidak mempunyai penyakit utama apabila penyelidikan bermula. Setiap empat tahun selama 34 tahun, peserta kajian mengisi soal selidik diet, menyediakan penyelidik dengan sejumlah besar data.

Penyelidik kemudian menetapkan angka diet berdasarkan pengambilan 15 kumpulan makanan. Makanan yang baik untuk planet ini mengambil lebih sedikit sumber keseluruhan untuk berkembang dan termasuk bijirin penuh, ubi, sayur-sayuran, buah-buahan, kekacang, makanan berasaskan kacang soya dan minyak tumbuhan tak tepu, seperti minyak zaitun.

Makanan yang memerlukan penggunaan tanah yang besar, seperti ternakan lembu, dan pada tahap yang lebih kurang daripada biri-biri, kambing, babi dan ayam, juga diukur, seperti pengambilan gula tambahan, yang diketahui mempunyai banyak risiko kesihatan.

Sementara kajian lain melihat kesan diet kesihatan planet, tidak ada yang sepadan dengan bidang kajian ini, kata Willett. “Ini adalah kajian yang jauh lebih besar dan lebih lama yang telah mengulangi penilaian diet selama lebih daripada tiga dekad, yang membolehkan lebih banyak ketepatan perangkaan,” katanya.

Kajian itu mendapati 10% teratas mereka yang mengikuti diet planet Eat-Lancet adalah 30% kurang berkemungkinan untuk mati lebih awal daripada sebarang sebab berbanding mereka yang berada di bawah 10%.

Di samping itu, mereka yang paling mengikuti diet planet mempunyai risiko 28% lebih rendah bagi kematian kemerosotan neuro, 14% lebih rendah risiko kematian akibat penyakit kardiovaskular, 10% lebih rendah risiko mati akibat kanser dan 47% lebih rendah risiko mati akibat penyakit pernafasan, yang juga berlaku kepada bukan perokok, kata Willett.

“Penemuan ini menunjukkan betapa kaitannya kesihatan manusia dan planet. Makan secara sihat meningkatkan kelestarian alam sekitar yang seterusnya adalah penting untuk kesihatan dan kesejahteraan setiap orang di Bumi ini,” tambahnya.

Sumber: CNN (19 Jun 2024)