MAKANAN ULTRA PROSES: “DIET KORPORAT”

Kira-kira 60 tahun yang lalu kita menyaksikan peningkatan pesat dalam pengeluaran dan penggunaan “makanan” ultra proses seperti kerepek, biskut, minuman manis dan makanan sedia untuk dimakan.

Didorong oleh pengembangan sistem makanan perindustrian, termasuk penyumberan global dan struktur runcit, serta penumpuan dan kuasa korporat dalam sistem ini, Produk Ultra Proses (UPP) menggantikan makanan segar dan diproses secara minimum serta makanan yang dimasak sendiri dalam diet kita.

Corak pemakanan kita menjadi semakin homogen dan tradisi masakan semakin hilang. Peralihan ini bermula di negara berpendapatan tinggi dan kini menjangkau semua negara, dalam sesetengahnya membentuk lebih 50% daripada apa yang orang makan.

Edisi terbaharu surat berita Nyeleni, yang disediakan oleh FIAN dan AFSA, meneroka cara “diet korporat” berdasarkan UPP dikenakan di rantau yang berbeza di dunia dan maksudnya untuk kesihatan dan kedaulatan makanan rakyat.

Untuk menuntut semula kedaulatan ke atas pinggan kita, kita mesti melihat di luar pinggan kita dan membentuk semula sistem makanan secara keseluruhan.

Baca lebih lanjut:
https://nyeleni.org/…/Nyeleni_Newsletter_Num_55_EN.pdf