Kategori: Food BM

Industri minuman ringan sering mendakwa mereka hanya menambah kafein ke dalam minuman untuk menambah rasanya. Bagaimanapun, Sekolah Perubatan Universiti Johns Hopkins menunjukkan kafein tidak dapat dikesan sebagai perisa. Kajian itu menyokong tanggapan bahawa kafein ditambah ke dalam minuman ringan dan tenaga untuk menagihkan peminumnya. Dalam kajian itu, hanya 8% peminum kola biasa boleh merasa...

Roti menjadi menyumbang utama natrium (sodium) dalam makanan di Amerika dan beberapa negara lain di seluruh dunia. Ini berdasarkan analisis terbaharu dari World Action on Salt and Health, beribu pejabat di Queen Mary University, London. Penyelidik menganalisis kandungan garam dalam 2,000 roti yang dijual di 32 negara dan wilayah. Lebih sepertiga roti tersebut didapati melebihi sasaran garam...

KALSIUM karbonat merupakan satu lagi ramuan bukan makanan yang sering terkandung dalam makanan bayi yang diproses (misalnya dalam biskut rusk, beras bercampur susu, daging lembu bersama sayur dan buah campur). Sebenarnya ia adalah nama lain bagi kapur. Ramuan kalsium karbonat amat bermanfaat kepada pengeluar kerana ia membantu membaur campuran adunan, tidak berketul atau keras. Ia turut...

  BENZYL ACETATE adalah salah satu bahan kimia yang digunakan. Selain itu ia digunakan dalam perisa epal, aprikot dan pir. Ia juga boleh ditemui dalam jem, biskut, bijirin, produk bijirin dan minuman beralkohol. Ia digunakan dalam INDUSTRI sebagai pelarut dalam plastik dan damar, selulosa asetat, nitrat, minyak, lakuer, pengilat dan dakwat. Beberapa kajian lepas menunjukkan perisa ini...

Selepas tiga tahun menerajui Pentadbiran Makanan dan Ubatan (FDA) AS pada penghujung 1960-an, bekas Pesuruhjaya, Dr Herbert Ley meletak jawatan dengan penuh rasa kecewa. Akhbar The San Francisco Cronicle segera menemubual beliau dan bertanya kenapa beliau meletak jawatan. Beliau menjawab: “FDA melindungi syarikat besar pengeluar ubat-ubatan dan kemudian diberi ganjaran, dan dengan menggunakan...

Persatuan Pengguna Pulau Pinang (CAP) menggesa pihak berkuasa supaya memeriksa semua kilang makanan untuk memastikan mereka mematuhi standard kebersihan yang tinggi bagi amalan pengeluaran makanan. Kami telah membuat gesaan supaya memantau pengeluar makanan ini sejak berdekad, tetapi serbuan hanya dijalankan secara tidak tetap, dengan demikian menyebabkan sesetengah kilang ini melanggar...

Persatuan Pengguna Pulau Pinang (CAP) menggesa Kementerian Kesihatan agar menarik semula halwa kundur dengan segera dari pasaran. Gesaan ini dibuat berikutan tindakan kerajaan Singapura menarik semula halwa kundur dari Malaysia yang dikesan mengandungi sulphur dioxide melebihi had maksimum yang ditetapkan dalam Peraturan Makanan Singapura. Halwa kundur sering digunakan untuk membuat inti makanan...

Penambah Makanan adalah bahan bukan makanan yang ditambah ke dalam makanan. Ia boleh menyebabkan mutasi, kerosakan genetik atau kecacatan ketika lahir. Ia juga menyebabkan kanser, atau mengganggu proses biasa tubuh iaitu kesan jangka panjang yang kurang difahami. Malah ia boleh merosakkan hati. Jika toksin diserap melalui saluran gastrousus, ia akan dibawa ke hati. Hati mempunyai banyak fungsi,...

Kentang goreng mengandungi 7.5 kali lebih natrium berbanding kentang segar (ubi kentang). Minuman jus tomato dalam tin mengandungi hampir 6 kali lebih natrium berbanding tomato. Daging yang disediakan di kedai makanan segera (ayam goreng) mempunyai 3 kali natrium berbanding daging segar. Terlalu banyak natrium tidak baik untuk kesihatan kita. Ia menyebabkan strok, tekanan darah tinggi, masalah...